Климат заставил европейских производителей сыра и вина менять рецепты

Изменение климата вынуждает производителей защищённых ЕС сыров и вин адаптировать традиционные методы производства. Эти продукты генерируют 15,5% экспорта продовольствия и напитков блока, но засуха и рост температур усложняют соблюдение критериев качества.

Фермеры используют зимние запасы сена, производители вин в Италии и Испании сдвигают сбор винограда на более ранние сроки, чтобы контролировать уровень алкоголя. Французское шампанское получило временное разрешение на повышение содержания алкоголя до 15% — на 2% выше нормы.